10月29日（月）、株式会社九州築地様の主催で、「宮崎チョウザメ」の試食会に参加させていただきました。



築地社長から「地元のアスリートに是非お願いをしたい」とのお話をいただき、実現の運びとなりました。





アスリートが最高のコンディションで競技に臨む為に「食」のサポートは欠かすことのできない大切な分野です。
宮崎の優れた地元食材を使った「アスリートフード」は、宮崎県のオリジナル商品となり、他県との差別化にも貢献できるものと考えられます。




今回は、機能性成分を多く含む「宮崎チョウザメ」をメインに、アスリートのコンディション管理に適したメニュー開発を行うための一環として、試食会に参加させていただきました。






選手たちに聞くと、「臭みも全くなく食べやすい」「チョウザメパウダーを使った、うどんの出汁が美味しかった」などの声が聞かれ、あっという間に完食してしまいました。









食事後は、アンケート用紙に感想を記入させていただきました。





当日、試食会に出たメニューは、

1.チョウザメの甘酢あんかけ


2.チーズと紫蘇のチョウザメ巻き


3.皮のコラーゲン酢の物


4.チョウザメ出汁うどんとさつま揚げ


でした。

築地社長、大変貴重な体験の機会をいただき、ありがとうございました。